Alimentos

Determinaciones Bacteriológicas

• Perfil Bacteriológico Básico (Recuento de Aerobios Totales, Coliformes Totales,Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Mohos y Levaduras).
• Investigación de Salmonella.
• Investigación de Listeria monocytogenes.
• Investigación de E. coli O157.H7.
• Investigación de Bacillus cereus.
• Bacterias lácticas.
• Clostridios.

Análisis Fisicoquímico de Alimentos

El análisis fisicoquímico de los alimentos permite evaluar la presencia y/o cuantificar contaminantes e irregularidades como adulteraciones y alteraciones.

Entre los ensayos que se realizan, podemos citar:

• Acidez (en lácteos, miel, carnes, etc).
• Ácidos Grasos (AG insaturados, AG saturados, AG trans, etc).
• Actividad de agua (Aw).
• Aminoácidos totales.
• Azúcares caramelizables.
• Bromatos en panificados.
• Cafeína.
• Calcio.
• Carbohidratos.
• Células somáticas.
• Cenizas.
• Cloruros.
• Fibra bruta, fibra soluble, fibra insoluble.
• Fósforo.
• Fluoruros.
• Fructosa, Glucosa.
• Grados Brix.
• Graduación alcohólica.
• Histamina.
• Humedad.
• Índice de Iodo.
• Índice de Peróxido.
• Índice de Saponificación.
• Materia grasa.
• Materia seca.
• Metabisulfitos.
• Metales Pesados.
• Micotoxinas.
• Niacina.
• Ácidos Grasos Omega: 3, 6, 9.
• Perfil de Ácidos Grasos.
• pH.
• Proteínas.
• Sacarosa.
• Sodio.
• Valor calórico.
• Vitaminas: A, B1, B2, B3, B6, B8, B12, C, D, E.
• Zinc.

Servicio de auditorías externas para el control de la calidad de los alimentos

El equipo de profesionales brinda asesoramiento en:

• Requisitos básicos de las BMP (buenas prácticas de manufactura).
• Determinación y control de los puntos de riesgo.
• Análisis de materias primas y productos.
• Manipulación y conservación de los alimentos.
• Contaminación cruzada.
• Optimización de procesos productivos.
• Requisitos edilicios y legales.
• Visitas periódicas a los establecimientos.
• Capacitación: orientación, educación, aseo del personal y lugar de trabajo.
• Evaluación de proveedores.

Análisis de agroquímicos en alimentos

• Pesticidas Organoclorados.
• Pesticidas Organofosforados.
• Pesticidas Piretroides.
• Pesticidas Neonicotinoides.
• Fungicidas.
• Herbicidas.
• Glifosato.
• Otros: Fenilpirazoles, Bipiridilos, Benzimidas, etc.

Análisis de transgénicos (GMO). Servicio de scrrening

• Semillas.
• Harinas.
• Alimentos en general.
• Suplementos.

Análisis de Etiquetado Frontal

Análisis de Alérgenos en Alimentos

• Alérgenos de trigo.
• Gluten.
• Huevo.
• Leche.
• Soja.
• Crustáceos.
• Pescado.

Anteriormente:

Agroalimentos