Desde el 2 de diciembre de 2023 está vigente en Argentina la Resolución Conjunta SAGyP y SCS N.º 32/2023, que modifica los artículos 1383 y 1383 bis del Código Alimentario Argentino en lo referido a los productos “Libres de Gluten”, fijando nuevos criterios de definición y control.

La normativa otorga un plazo de 3 años, hasta el 2 de diciembre de 2026, para que las empresas adecuen sus rótulos al nuevo diseño oficial “SIN GLUTEN”, que consiste en un círculo con tres espigas cruzadas y la leyenda “SIN GLUTEN”, permitiendo incluir también alimentos procesados tecnológicamente para eliminar el gluten.

En nuestro laboratorio realizamos ensayos cuantitativos y cualitativos de gliadinas y gluten mediante métodos inmunoquímicos validados, con límites de detección en el orden de 2,5–5,0 mg/kg (en alimentos) y entre 5 – 10 mg/kg (en bebida fermentadas), capacidad de cuantificación adecuados para demostrar el cumplimiento de los requisitos del mercado local e internacional. Ambos ensayos cuentan con la acreditación ISO 17025:2017*

“Laboratorio de ensayo acreditado por el OAA con acreditación Nº LE 156”

Realizamos:

• Análisis cuantitativos y cualitativos de gluten y gliadinas.

• Emisión de informes habilitados para poder presentar al registro RNPA para Alimentos Libre de Gluten (ALG).

• Controles ambientales y en alimentos de gluten.

• Test rápido de detección semicuantitativa de glúten.

• Validación y control de de procesos en industrias alimenticias.

• Asesoramiento técnico.

• Ensayos respaldados por nuestra acreditación en ISO 17025.