De acuerdo con la normativa de la Unión Europea, la forma exigida para expresar el resultado analítico de Fosetyl-Al, debe ser como “Suma de Fosetyl-Al, Ácido Fosfónico y sus Sales, expresados como Fosetyl” (MARCO LEGAL UE CE N°396/2005). Es importante considerar conceptos básicos sobre la expresión: El Fosetyl Aluminio (Fosetyl Al) es un funguicida, el mismo ingresa a la planta ocurriendo un proceso de disociación entre el anión Fosetyl y el Aluminio; el Fosetyl anión se metaboliza en Ac. Fosfónico en forma monobásica y di básica; existiendo un equilibrio entre el Ácido Fosfónico y el Ácido Fosforoso. Por otro lado, los fosfonatos son sales o ésteres del Ácido Fosforoso o fosfitos, presentes en fungicidas y fertilizantes absorbidos e incorporados en las células de la planta como iones fosfito. Los fosfitos se encuentran en la planta en equilibrio con el Ac. Fosfónico, por lo tanto, la presencia del Ac Fosfónico puede provenir del Fosetyl o de los fosfitos adsorbidos.

Los Fosfatos son sales o ésteres del Ácido Fosfórico (acido utilizado en fertilizantes fosfatados), componente principal de fertilizantes de fosfato (fosfato de amonio, fosfato de potasio o fosfato de calcio). En ambientes de reducción los fosfatos pueden pasar a Ac Fosforoso que también es absorbido por la planta y se encuentra en equilibrio con el Ac. Fosfónico. De acuerdo con la normativa europea, no se mide la molécula de interés Fosetyl Al porque una vez que ingresa a la planta en forma inmediata se metaboliza en Acido Fosfónico; por lo tanto, la normativa exige la medición de Ac Fosfónico y sus sales.

Para garantizar la única medición correcta de los analitos de interés, se realiza por el método validado por la EURL, que indica que los plaguicidas polares en alimentos deben medirse mediante cromatografía líquida LC- MS/MS. La extracción de analitos se realiza con metanol acidificado, sin sales de limpieza;seguir estos pasos, permite una detección inequívoca de los activos a analizar. Los análisis cromatográficos permiten medir Ácido Fosfónico y sus sales expresadas como Fosetyl Al, convirtiéndose en Fosetyl Al por una relación estequiométrica; no la molécula de interés Fosetyl AL.

Para los destinos:

USA, solo se expresa como Fosetyl. Unión Europea; Fosetyl Al + Ac Fosfónico + Sales expresado como Fosetyl. Si esta sumatoria estequiométrica se encuentra por debajo de los LMR sea expresada como

Fosetyl o como Ac Fosfónico más sus sales expresadas como Fosetyl, no existe ninguna alerta.

Para cultivos orgánicos el origen de Ac Fosfónico y sus sales puede deberse a diversos factores, considerando que el Ácido Fosfónico se encuentra ampliamente presente en la elaboración de diferentes productos utilizados en la agricultura, que posteriormente pueden ser incorporados a la planta como iones fosfito encontrándose este en equilibrio con el Ac. Fosfónico.